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酱牛肉怎样制作?哪里有正宗酱牛肉培训?

快3平台   |   2016-08-22

酱牛肉

阅读:86

  酱牛肉是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料掩制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特的著名特色名莱。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

  酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效!是冬季进补的佳品之一,老年人、儿童、消化能力弱者以及高脂血症患者尽量少食。

酱牛肉
酱牛肉/资料图

  优质酱牛肉的特点:

  1.优质酱牛肉色泽告红,油润光亮,肌肉中的少且牛筋色黄而透明。

  2.优质酱牛肉肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面呈豆沙色。

  3.优质酱牛肉吃起来咸淡适中,资香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。

  4.制作酱牛肉比较好选择牛腰窝或牛前腱,不要悼肉,以免肉质变紧,不易入味。

  酱牛肉的制作:

  材料:牛肉500克,盐、香油、八角、桂皮、姜、葱、昔油、料酒、白糖、尖椒各适量。

  做法:

  1.牛肉洗净,放入热水中烫一下,捞出沥干,切块。

  2.水锅烧热,放入酱油、白糖、料酒、尖椒、八角、桂皮、葱、牛肉等,大火烧开.改小火煮1个小时左右,直至能用筷子穿透牛肉。

  3.捞出晾凉,切片,淋上香油即可食用。

  功效;酱牛肉不仅鲜香味美,营养也非常丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、铁、锌等营养成分,可提高机体的抗病能力,增强人体免疫力,冬季食用还可暖胃驱寒,改善手脚冰凉等症状,适合体寒者食用。

  哪里能学酱牛肉?

  酱牛肉是一道很好的下饭菜和下酒菜,在冬天的时候,小酌一杯再来一碟酱牛肉,那滋味肯定很舒适。如果你想学习酱牛肉的制作,欢迎来快3平台小吃培训学校,专业致力于小吃培训和推广工作,有雄厚的师资力量和教学管理团队,保证为学员提供专业,周到的教学和服务,欢迎有意向的来电咨询。

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