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牛肉面怎么做你知道吗?哪里有牛肉面的培训?

快3平台   |   2016-08-19

牛肉面

阅读:120

  红烧牛肉面是代表台湾的招牌小吃之一,但比较初的台湾人并不吃牛肉,而是在1949年左右才引进了吃牛肉的习惯。那些老兵多为四川籍、山东籍,他们退役后便摆摊卖牛肉面,随后川味做法的红烧牛肉面遍布台湾各乡镇,成了比较价廉物美的庶民美食。

  台湾的红烧牛肉面以牛键子和牛脯为主.卤煮得软烂鲜嫩,丝毫不塞牙,汤头是灵魂,汤色红艳.饱含着浓郁的肉香。而筋斗弹牙的手工面条入口有嚼劲.是牛肉面好吃的根基所在。比较后汤里浇上红油、秘制的卤汁,一碗香气十足的红烧牛肉面便大功告成。

牛肉面
牛肉面/资料图

  在台北,每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”,台北上自五星级酒店,下至一般级别的宾馆、大街小巷的食肆,到处都可以吃到牛肉面,已然成为台北比较美丽的文化风景线。

  牛肉面的制作:

  原料:挂面300克,牛键肉200克,竹笋100克

  调料:姜10克,大蒜5克,香葱10克,料酒8克,豆瓣酱10克,辣椒油30克,酱油15克,

  盐3克,白砂糖10克,食用油适量

  做法:

  1.将牛肉洗净,切成小块;竹笋洗净,也切成小块。

  2.锅中加水烧沸,放入牛肉块余去血水,捞出冲净沥干。

  3.姜去皮,用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部,用刀背拍散。

  4.大火烧热炒锅,加入油和牛肉翻炒,用料酒炝锅后.加白砂糖和酱油,再加入豆瓣酱和 红油同炒,加入姜和蒜,及没过肉的开水,煮沸后改小火,加锅盖焖3小时。

  5.另取一锅加水烧开,下入面条煮至熟,捞出盛入碗中,再捞出炖好的牛肉摆在面条上,并淋上适量肉汁即可。

  牛肉面有驱风寒之功能,还可治胃寒、风湿、类风湿等病,有滋阴补肾、强身壮体之功效,其营养价值极高,多吃牛肉面也是有好处的。

  牛肉面培训:

  其实不光实在台湾,我们大陆的牛肉面也非常的有名,有天下第一面之称的兰州牛肉面就是我们比较欢吃的面之一。所以,牛肉面在饮食界的权威是不可代替的,如果你想学习牛肉面的制作,欢迎来快3平台小吃培训学校,我们可以为你提供一下支持:

  产品支持:快3平台有非凡的专业技术力量,小吃的口味都是依据正宗技术来教授的。

  技术支持:快3平台小吃培训学校经过不断的研发,推出新的适合大众消费的特色小吃,并协助学员推广。

  培训支持:学校会对学员进行全程技术培训,学会为止。

  总结,如果你有需要,欢迎来电咨询我们哦。

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