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武汉剁椒鱼头技术专业培训哪家好

快3平台   |   2019-01-22

剁椒鱼头

阅读:116

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  项目介绍

  剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

  剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格;以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味!

武汉剁椒鱼头技术专业培训哪家好

  剁椒鱼头培训内容:

  1、学习吊高汤的方法和技巧。

  2、锅底勾兑方法和调味技巧。

  3、剁椒鱼头锅底底料的识别和配方。

  4、剁椒鱼头香料的识别和配方。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、剁椒鱼头底料的炒制方法。

  7、剁椒鱼头的加工方法和炒制方法。

  8、剁椒鱼头味型的调配方法。

  9、剁椒鱼头秘制味碟技巧。

  10、红油和老油的处理方法。

  11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  12、剁椒鱼头主要原材料的好坏识别等。

  培训时间

  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。

  公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

  如果你想要学习好正宗的剁椒鱼头技术,推荐到快3平台小吃培训学校来学习,快3平台大厨老师做烧腊,无论是配方还是过程,完完全全都是标准化的,因此,不管你有没有基础,都能够在很短的时间内掌握都地道的烧腊技术!快3平台承诺了包教包会,就不可能说两三天学不会就让你走,学不会可以继续学习,学到你感觉到满意为止,中间的材料都是我们提供的! 大厨随不是内行最好,但是大厨会真诚对待每一个学员,认认真真教学。大厨培训,虽没有豪华的场所,但绝对真实可靠。都是实际操作,真诚教学。

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