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哪里可以学做芝麻烧饼培训哪家好

快3平台   |   2018-09-21

芝麻烧饼

阅读:143

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芝麻烧饼是陕西民间家常食品。芝麻烧饼古称“胡麻饼”。芝麻烧饼,是一种常见小吃。色泽金黄,外皮酥脆,内部柔软,香鲜味美。此饼多以发酵面制作,擀片包芯,砍花摊圆,然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩可单食。

芝麻烧饼,酥香可口,圆圆的烧饼上洒满芝麻,看着都食欲大增,老北京烧饼物美价廉,薄利多销,口味丰富,顾客都排队购买,等待刚出锅的,一般商家都是边烤边卖的,一出锅就空,生意非常的火。

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芝麻烧饼技术培训学习内容详情

1:制饼皮:先分别将皮子和油酥的配料,调制成面团。再将油酥包入皮料,用滚筒压成7毫米厚的饼皮,再卷起搓成长条,根据需要分量切成小块。

2:拌馅:面粉蒸熟、烘干、过筛,等其它做馅原料拌匀后再加入面粉,拌和后也摘成小块。

3:包馅:把包好油酥的饼皮小块,从面头切口地方折进去,用手掌揿薄,再包入馅料,合拢后,用手稍稍压扁,做成饼坯,表面洒点水,撒上芝麻。皮和馅的比例约各半。

4:烘饼:烘焙是用直立式饼炉(即大饼炉)烘焙。烘焙时掌握炉温很重要,温度过高易焦,过低会使饼坯掉下。大批量生产,用风车炉烘焙亦可以。

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