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福建卤面正宗培训那里好

快3平台   |   2018-09-21

福建卤面

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福建卤面是一道美食,制作原料主要有猪肉、鱿鱼,口味鲜美。卤面是一道色香味俱全的汉族名点,属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的。

卤面,作为福建的传统风味小吃,主要是以卤汤和面食混合起来而制成的。福建各地的卤面做法不尽相同,其中,漳州卤面以其独特的香滑可口、口味清甜而久负盛名。

卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜,也是家家户户过年时必备的一道菜,亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。

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福建卤面技术培训学习内容详情

1.讲述卤面的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.高汤和辅料加工技巧与注意事项。

4.炝肉、豆腐丸子的制作方法

5卤面的制作流程及方法。

6.炒饭炒面,炒粉,炒白果、炝肉汤、豆腐丸子汤的制作方法及要点。

7.莆田卤面的制作流程及方法。

8.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

9.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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