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知名重庆小面培训哪家好

快3平台   |   2018-09-21

重庆小面

阅读:146

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重庆小面发源于山城重庆的特色传统小 吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。重庆小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。

重庆小面属重庆地道美食,是重庆的特色小吃,重庆人对小面的牵挂,不亚于火锅,火锅不能每天吃,但小面却可以。连近在咫尺的四川和成都,就很少有卖小面的地方,所以很多来自成都和四川来的朋友,都对重庆小面赞不绝口。

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重庆小面技术培训学习内容详情

1、骨汤及醋熬制技术,熟菜油炼制技术,豌豆加工技术。

2、秘制红油、肉杂酱、辣椒油、芝麻酱和姜蒜水制作技术。

3、重庆小面调制技术,包括绍子、汤料、油料、碗底、煮面和搭配等核心技术。

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