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正宗棒棒鸡的家庭做法

快3平台   |   2017-10-14

棒棒鸡

阅读:175

  棒棒鸡是一种非常好吃的凉菜。今天和大家分享的是正宗棒棒鸡的家庭做法。

正宗棒棒鸡的家庭做法

  棒棒鸡属于川菜中的凉菜,四川的凉菜有很多种味型之分,棒棒鸡的味型属于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备,四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类,川菜在制作程序中有三大味汁,即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”,著名的代表有巴适馆的棒棒鸡是属于“淋味汁”适用于酒店。但是在熟食领域却是“拌味汁”,是以外卖熟食归类,现称现卖现拌,适用于熟食。剩下一部分称为“浇味汁”食客品尝时可以很讲究的在味碟里浇食品尝,代表有川菜映像浇汁棒棒鸡。

食材准备

  赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克、白芝麻25克(焙好)、葱姜水15克。

正宗棒棒鸡的家庭做法

  1、洗净,用清水浸泡2个钟头

  2、放入电高压锅,加适量清水

  3、按下键煮

  4、等自然冷却,打开盛出

  5、加适量白糖或者冰糖即可

  以上就是正宗棒棒鸡的家庭做法啦,大家学会了吗?可以自己尝试一下哟。

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