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开一家重庆鸡公煲店的利润有多少

快3平台   |   2017-09-26

重庆鸡公煲

阅读:97

  重庆鸡公煲做法到底利润有多少 与沙县人开沙县小吃相反,重庆鸡公煲跟重庆没什么关系。事实上,重庆鸡公煲是在莆田人手上“发扬光大”的。

  关于重庆鸡公煲的起源,较为主流的说法是一个名叫重庆的莆田人在上海创造了这个品牌。现在全国约有4000家重庆鸡公煲店,遍布湖南、湖北、

  广东、福建、重庆等地。一般采取合股经营的方式,亲戚之间抱团合伙经营,平均每家年利润可达20余万元。

  全国有4000多家鸡公煲店,超过九成以上的老板是莆田人。

开一家重庆鸡公煲店的利润有多少

  重庆鸡公煲的口味

  重庆鸡公煲类似干锅,主打招牌菜就是鸡公煲。其主料是鸡肉,切块后与配好的酱料一起淹渍半个小时以上,然后放进煲里用火边熬边炒,直到鸡肉熟透,再加上香蒜、洋葱、香菜等就可起锅。除了主打的鸡公煲外,还有牛腩煲、羊肉煲、排骨煲等。客户吃完干锅后,可直接在煲里加高汤继续吃火锅。重庆鸡公煲走的是平民路线,人均消费额度与地段有关,在20元至30元之间。

  餐饮业内人士介绍说,重庆鸡公煲与重庆有一定的渊源,重庆、四川一带有一道名菜,当地叫炒鸡公,不过它与如今随处可见的重庆鸡公煲没有太多交集。

  重庆鸡公煲的利润分析

  1、消费群体(生活习惯--永康人就当夜宵吃、饮食习惯--酸甜辣的把握)

  2、门面选择(商业区-居民集中区-附近有学校-附近有医院-附近有公交车站 -附近有菜场)

  3、分量价格(分小(18)、中(28)、大(38)三种)

  4、利 润(据公司称50-60%)

  5、初步估算:日营业额 2500 (中分每日需销售100个煲),重庆鸡公煲毛利在50%-60%,月毛利在40000万左右。月工资(3人,包括食宿)3000 ,营业房租3000-10000不等 ,其他杂项 1500(电费、水费、营业税等),月纯利 30000左右,年纯利 36万左右。(注意日营业额2500是否成立,)

  6、客流计算:多少平方的店面?50的话,一次可以容纳15客人,100个煲的话需每个位置平均5位客人

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