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披萨做法配方

快3平台   |   2017-09-06

披萨

阅读:172

  披萨是一种非常美味而且食用方便的美食.不论是大人还是小孩对于披萨都是很喜爱的.而且披萨当中蕴含丰富的营养,既可以包含蔬菜,同时也可以包含各种肉类,这样就可以给我们的身体提供各种所需的营养物质了.披萨在全球都是很受欢迎的美食,那么这么好吃又受欢迎的美食,你会做吗?今天快3平台就带你一起来学习披萨的做法.

披萨做法配方

披萨的做法一

  食材

  主料馒头200克洋葱50克莲藕50克胡萝卜50克辅料马苏里拉奶酪适量橄榄油适量盐适量

  步骤

  1.准备好做早点的所有原料。

  2.胡萝卜洗净,削皮备用。

  3.削好皮的胡萝卜切成薄片。

  4.切成薄片的胡萝卜切丝备用。

  5.洋葱切丝备用。

  6.藕片皮切成片备用。

  7.馒头切成片备用。

  8.锅热以后加入少许橄榄油。

  9.放入洋葱炒熟,稍微软了以后放入沙少许的盐。

  10.加入少许的油,将胡萝卜丝炒熟,不用加盐。

  11.加入少许的油,将藕片放入过程小火煸炒一下,放少许盐调味。

  12.所有炒好的原料备用。

  13.在干馒头片上放入炒好的菜,然后撒上马苏里拉奶酪。

  14.烤箱180度预热。

  15.将中式小披萨放入预热好的烤箱,180度烤5分钟。

  16..因为原料都是熟的,只要奶酪融化就可以了。

  小贴士

  1.用橄榄油轻轻炒一下菜营养跟全面一些。但是油温不能太热,不然橄榄油里的成分就会发生变化。

  2.菜里放少许的盐有点味道就可以了,洋葱是披萨里提味用的,建议使用。

  3.烘焙的时间不能长,不然馒头容易烤干,不利于早晨吃。

披萨的做法二

  食材明细

  高筋面粉300克水150克酵母1茶匙红甜椒1个黄甜椒半个青椒半个洋葱少许口蘑适量火腿肠1根腊肠3根奶酪1块盐适量糖适量黄油30克披萨酱适量

  披萨的做法步骤

  1制作馅料的材料。

  2将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。

  3火腿肠和腊肠切成片。

  4奶酪切成细丝。

  5酵母加温水溶解,加入白糖搅拌均匀。

  6面粉300克加入盐拌匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀。

  7把面粉揉成光滑的面团。

  8面团发酵至2倍大时候。

  9把面团放到案板上擀成长方形的面饼。

  10在面饼上扎一些小孔。

  11在面饼表面刷上一层蛋液。

  12烤箱160℃烤6~10分钟。

  13面饼拿出来,刷上一层披萨酱。

  14在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。

  15铺上所有的材料,烤箱上下火160℃,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。

  16比较后撒上奶酪丝。

  17烤约5分钟左右即可。

  18烤好的披萨取出稍凉一会,切成合适的块状。

披萨的做法三

  用料

  主料高筋面粉150g白糖10g牛奶90毫升

  辅料芝士150克胡萝卜20g培根150g洋葱20g青椒10g

  披萨的做法

  1.发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中,中间叉一些小孔,防止面皮鼓起来,盖盖进行二发。洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁。培根用锅煎一下去掉水。

  2.菜丁炒一下,炒时不放油;二发好的饼皮上抹番茄酱;撒一层芝士,撒罗勒叶,放菜丁、火腿肠

  3.放芝士,放培根;放洋葱圈和芝士;烤箱预热200度烤20分钟就好了。

披萨的做法四

  用料

  主料面粉500克

  辅料洋葱30克鸡蛋0.5个香肠40克口蘑1根虾仁适量

  调料色拉油适量番茄酱40克黄油3克水70克橄榄油5克黑胡椒2克奶酪少许

  意大利披萨饼的做法

  1.所有原料。

  2.后油法合面,所谓的后油法就是,先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面,在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。

  3.使面揉出筋来然后加油继续揉,使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序。

  4.然后用折叠法揉成面团开始基础发酵,温度在30度~40度左右,冬季可在蒸锅里烧上温水。

  5.把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵。

  6.记住,千万水温别高了,否则酵母会被蒸死面发不起来了,温度一定要合适,用手感觉一下便可以,手感微烫还能把手放进去便正好。基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。

  7.然后手上抹些油开始再次揉面,稍把面团放气揉成圆形,然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK,专业的厨师人家是用手抛出来的面饼,这需要一些技巧,咱们干不来只能用擀面杖擀了,呵呵!很容易的。

  8.然后放进模具,就是一个八寸的圆形小烤盘,普通的厨具商店就有售,放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦。

  9.事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度,放进烤盘进行饧发,看面皮稍有膨胀大约10分钟便好。

  10.取出烤盘,在面皮上要用叉子或竹签戳几个眼。

  11.插好眼的面皮。

  12.在面皮上放入馅料,记住,面皮可要周围留出1厘米宽的边呦。馅料中的口蘑和肉肠切片,蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片,荤素分开来调味,滴一滴橄榄油撒上胡椒和盐拌匀就好。

  13.涂上一层番茄酱均匀的撒上薄薄一曾马苏里拉奶酪丝。

  14.放上口蘑片、肉肠片和点缀上虾仁。

  15.再洒上一层马苏里拉,披萨饼周边1厘米的边上涂一层蛋液。

  16.炉温预热200度烤盘放中层架上烤制10分钟。

  17.取出烤盘。

  18.再把蔬菜撒在上面。

  19.把剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。

  20.放进烤箱的中上架烤5分钟。

  21.饼的周边上漂亮的金黄色就OK了,出炉后可以享用了,绝对赛过必胜客,呵呵!虽然做起来麻烦点哈,但带着你亲手制作的那种成就感会越吃越香的。按我说的试试吧不难的,可能你还会对烘焙上瘾的,呵呵。

披萨的做法五

  主料

  披萨皮材料中粉(普通面粉)400g温水或者牛奶200ml糖10g盐4g黄油40g酵母5g披萨馅料材料洋葱适量玉米适量青豆适量香肠适量火腿肉适量菠萝适量柴鱼片适量马苏里拉芝士200g

  披萨(含披萨皮,披萨酱制作方法)的做法步骤

  1. 先来做披萨皮,材料:中粉400g 温水或者牛奶200ml 糖10g 盐4g

  黄油40g 酵母5g

  2. 放入面包机,和面并发酵,大概一个半小时。

  3. 取出面团揉几下醒15分钟。

  4. 用擀面杖擀出面饼,厚薄均匀,四周卷边,并用叉子在面饼上叉满小洞。(因为是家人自己吃,不太在意形状,能做多大就做多大,所以我擀成烤盘大小的披萨皮,我家用的是35L的烤箱)我提供的这个量可以做两个烤盘大小的披萨皮。别忘记在烤盘上垫张油纸哦!

  5. 把披萨皮放入烤箱,发酵档20分钟。(如果要放冰箱冷冻的,两次发酵完成,等冷却后,便可放冰箱冷冻)。

  之后先不加任何馅料,中层150度10分钟烤一下面饼,也可以加入馅料直接烤,但是口感明显么有先烤披萨皮的来得好。

  6. 利用烤披萨皮的时候,把洋葱,香肠,火腿,菠萝,该切片的切片,切块的切块,切丝的切丝

  7. 我们来炒一下蔬菜,用黄油炒一下洋葱,玉米青豆等蔬菜,不易出水的蔬菜都可以。

  8. 取出面饼涂上披萨酱,撒上一层薄薄的芝士。

  9. 铺上刚才炒好的蔬菜,再铺上香肠或培根,别忘了放菠萝,中层200度5分钟。

  10. 取出撒上芝士(这次要厚实些)。如果做8寸的面饼总共要150g芝士,才够味。

  11. 比较后撒些柴鱼片,200度烤5至10分钟。

  12. 比较后附上披萨酱的制作:

  用黄油煸炒洋葱末,加番茄酱翻炒几下,加水,加盐,糖,黑胡椒,披萨草,煮开。番茄酱和水的比例为1:2

  轻舞飞扬~自制披萨(含披萨皮,披萨酱制作方法)的做法视频

  小贴士

  经过两次发酵的披萨皮,吃起来口感比发酵一次的更香脆,如果烤箱没有发酵档,如果在夏天,那么就放室外,也可以。做好后的披萨皮,可以直接放入冰箱冷冻,下次吃的时候直接拿出来放常温,随吃随取,很方便的。

披萨的做法六

  用料

  主料高筋面粉150克

  辅料鸡蛋1个酵母粉6克牛肉1块洋葱1个柿子椒1个西红柿1个金桔1把

  调料食盐2克白糖15克黄油20克牛奶100克奶酪适量金章牌马苏里拉芝士片适量番茄沙司适量披萨草适量

  十分钟披萨的做法

  饼坯原料:高粉150克,鸡蛋一个,盐2克,糖15克,黄油20克,牛奶100克,酵母粉6克

  批萨馅原料:牛肉粒、元葱、青椒、西红柿、金桔

  调料:批萨草、马苏里拉奶酪、芝士片、番茄沙司

  饼坯做法:

  1.将饼坯原料扔面包机里按照做面包的方法揉好面以后发酵

  2.批萨盘刷一层黄油,将面团擀成圆形放进去,用手抻拉按压整理至薄厚均匀

  3.用叉子在上面扎小孔

  4.烤箱预热180度,将饼坯送进去烤至表面微焦后拿出来

  这些步骤都在前一天睡觉前完成,然后放心上床呼呼大睡,剩下的步骤第二天早起完成

  准备馅料:

  1.元葱1/4个、中等青椒一个(实际用半个),小个西红柿一个,小金桔3个

  2.牛肉粒,这个买的现成的,属于半成品,一袋250克,可以做两个批萨。这个牛肉粒炒饭也很好吃

  十分钟披萨hR.jpg

  批萨做法:

  1.在饼坯上抹上一层番茄酱

  2.放一层切成条的芝士片,这个可以不放

  3.放上牛肉粒

  4.元葱切成条(整个元葱也可以切成圈),青椒切成圈放上

  5.西红柿切成片放上

  6.小金桔也切成片放上去

  十分钟披萨tI.jpg

  7.在撒上牛肉粒。我家小子爱吃肉,所以得多放点

  8.比较后撒上批萨草和马苏里拉奶酪

  9.烤箱预热180度,中层上下火烤10分钟左右

  10.一盘香喷喷营养丰富的早餐批萨出炉了

  烹饪技巧

  1、面团按照做面包的方法发酵即可,也可以就像蒸馒头、蒸包子的方法发面,就是少了黄油的香味而已,这个适合减肥的人。

  2、面团上扎孔是为了排气,这个前面说过了哈。即便扎孔,有的气还是没有排出去,烤的过程中饼坯还有鼓起的地方,再用叉子戳破,排除里面的气体,反正自己家吃也无所谓了。

  3、上面放的水果蔬菜等馅料随意,家里有什么就放什么。牛肉粒也可以用香肠、虾仁、培根等代替。

  4、饼坯可以一次多烤几个,放在冰箱里冻起来,想吃批萨的时候拿出来解冻后放上馅料即可烤制,非常方便快捷。

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