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石膏豆腐脑的做法配方

快3平台   |   2017-08-31

豆腐脑

阅读:63

  豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品,豆浆经食用石膏点成后就是豆腐脑,但是很多人却不知道如何利用石膏制作豆腐脑,今天,快3平台为大家详细的讲解利用石膏制作豆腐脑的方法和技巧,以下是详细的步骤,希望大家可以学会石膏豆腐脑的制作技术.

石膏豆腐脑的做法配方

怎样用石膏做豆腐脑详细步骤

  一、准确称量好干豆,100克。然后加满水,将干豆浸泡。时间因季节,温度不同而不同。一般情况下五六个小时就可以了。

  二、将泡好的黄豆和水放入打汁机中。

  注意水不要太多,以免溢出。

  三、开启打汁机。持续搅拌约三分钟。

  四、准备一口干净的锅,用来煮豆浆。

  五、 在锅上放一个篦子。

  六、在篦子上铺上一个笼布。

  七、将刚才打好的豆浆倒在笼布上,经笼布过滤掉豆渣。

  八、将比较后剩在笼布上的豆渣攥起来。

  九、用力揉、捏几下。挤掉比较后一滴豆浆。

  十、锅里的豆浆现在还是生豆浆,还要再煮一下。

  十一、准确称取1.5克食用石膏。按100克干豆,需要1.5克石膏计算即可。

  十二、在石膏中加入适量的水,用筷子搅拌,调成石膏浆。

  十三、将豆浆煮开后,静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆,一边将石膏浆倒入豆浆中。

  十四、 点好后,盖上锅盖。静置10分钟。

  十五、10分钟后,揭开锅盖,即得豆腐脑。锅内的所有豆浆都凝固成一个成体,类似果冻一样的胶体状态。

  十六、展示一下我们的成品。

  十七、依个人口味,做点卤,浇上去就可以吃了。

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