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吃烧烤有害吗,吃烧烤需要注意什么

快3平台   |   2017-08-25

烧烤

阅读:183

  烧烤出来的的食物总是特别的香,也特别的美味,但是你不知道烧烤的东西其实很致癌,不仅不能经常吃,吃的时候还有特别的注意事项。下面我们就来了解一下吃烧烤会带来哪些危害,喜欢吃烧烤的朋友们需要注意哪些问题.

吃烧烤有害吗,吃烧烤需要注意什么

经常吃烧烤易带来的五种危害

  1、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。

  2、容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

  3、隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

  4、减少了蛋白质的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏, 蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

  5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。

吃烧烤要注意什么?

  1,尽量少吃

  烤的食物基本上都有致癌物,虽然烧烤美味,但是一定要注意平时可以的话,尽量少吃,并且吃少点。

  2,不要搭配啤酒吃

  烧烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的,因为烧烤有可能烤不全熟,食物里面残留的细菌就没杀死,本来就很脏,所以容易拉肚子。

  3,不能烤焦

  吃烧烤本来就担心致癌物,如果还把食物烤焦了,大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的,所以一定要当心不能烤太焦,如果不小心烤焦了,一定要把烤焦的表面抠掉再吃。

  4,营养均衡

  一般烧烤很多人都选择以肉类海鲜类为主,比较好不要这样,因为如果肉类吃太多,那么就是蛋白质和油脂摄入太多,会导致营养不均衡。所以烧烤的时候比较好不仅要有海鲜有肉,也要搭配蔬菜一起烤。

  5,瘦肉为宜

  烧烤的时候选择肉类,觉得有点肥有点瘦的肉烤起来比较香,但是小编建议以瘦肉为宜。因为肥肉下去烤的话,容易产生更多的油脂,摄入太多的油脂会堆积在体内导致肥胖。

  6,杀菌佐料多放点

  烧烤的时候比较好加入一些蒜蓉,姜末,辣椒,葱之类的杀菌佐料吃得比较健康,因为烧烤没烤全熟的话,有加入蒜蓉进行杀菌,至少食物健康有保障。

  7,不要和炭直接接触

  烧烤的时候比较好不要让食物和炭直接接触,虽然也不是说碰到一起,但是烧炭的时候本身就有一些炭灰粘在食物表面。所以比较好用锡纸来烤着吃,又卫生健康。

  8,选择大型烧烤店

  吃烧烤比较在意的就是卫生问题了,如果看着炭灰一直飞到食物上,你能接受嘛,还能吃得下去吗。所以不要老在路边摊吃这种烧烤,可以选择烧烤店吃,一般有的大型烧烤店烤肉店什么的烧烤的时候用到的是铁板,用的不是炭而是火。这样烧烤不用担心卫生健康问题哦。

  9,吃烧烤后摄入维生素C

  吃完美味的烧烤后,满足了自己的味蕾后,开始担心所谓的致癌物。如果你在吃烧烤后如果吃些蔬菜,水果的话,是可以减少致癌物的产生的。常见的维生素C蔬菜水果有:橙子,柠檬,西红柿,白萝卜和猕猴桃等。

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