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烧烤店经营技巧

快3平台   |   2017-08-25

烧烤

阅读:156

  烧烤店是一个初期投入较小,资金周转期较短,利润率相对较高的创业项目,适合广大中小创业者,尤其是能找到好门面的创业者。那么对于第一次开烧烤店的朋友来说,如何成功的经营好一家烧烤店呢?下面我们来详细讲讲从哪些方面做好烧烤店的经营吧.

烧烤店经营技巧

正合篇

1,新鲜的食材:

  对于烧烤而言,新鲜的食材是把烧烤做好吃的必备条件。因此要选好你的食材供应商,保障食材在0-2日,更新一次。这样你的食客才不会因吃到不新鲜的食材,而只做“一次客人”。

2,干净的烧烤环境:

  干净的就餐环境对于爱干净的食客尤为重要,我们常常去到一家“烧烤店”,桌上还残留着油渍,多少都会给食客带来一些不好的体验,甚至对你烧烤店的卫生情况产生怀疑。如果你能做到一家干净的烧烤店,以此为亮点,即使味道一般,也还是会吸引到许多爱干净的女性食客。

3,烧烤方式的选择:

  烧烤店分为自助烧烤,传统烧烤,混合制()三种。目前,大多数烧烤店,都采用混合制。但是要注意,采用混合制中,要把客人区分开来,把价格区分开来。客人区分开来是指,把自助烧烤的客人集中在一块区域,以免烧烤的油烟影响到传统烧烤的客人。价格区分开始是指,自助烧烤的客人毕竟是自助烧烤,价格上可以适当给一些优惠。

4,烧烤油烟的管理:

  城市烧烤油烟经常影响着其楼上居民的生活,为此,烧烤店合法经营的同时,也应考虑到周边居民的感受,这样才能和气生财。烧烤油烟统一回收,安装油烟净化器,经处理后,才能排放。不然,周围居民的投诉会把店主搞得焦头烂额,比较终不得不闭门歇业。

 

奇胜篇

奇胜技巧一:

  从众心理和占小便宜的天性在消费者中普遍存在。因此,可以在烧烤消费晚高峰消费人群来临前,进行“时间段营销”,以吸引部分爱占便宜的消费者,给烧烤店带来人气,进而在高峰时期,争夺那些从众心理的消费者。

奇胜技巧二:

  利用好时下热门的微信营销。在食客拍下烧烤模样并微信分享到朋友圈后,可以享受打折。利用好这个朋友推介的病毒营销,不仅拍照者可以享受优惠,同时,前来消费的顾客如果能拿出朋友分享的微信照片,同样可以享受优惠。

奇胜技巧三:

  做好数据分析。现代店铺不能再像以前只做流水生意,而要在数据中发现新的市场变化,发现哪些营销活动真正带来客流,哪些食材更受欢迎,客单价如何···这个是店铺的真正实力之一,不易被模仿,不像前两招,一旦被竞争对手模仿,就又回到起点。

注意事项

  从众心理(conformist mentality)从众心理即指个人受到外界人群行为的影响,而在自己的知觉、判断、认识上表现出符合于公众舆论或多数人的行为方式,而实验表明只有很少的人保持了独立性,没有被从众,所以从众心理是大部分个体普遍所有的心理现象。

  时间段营销:是指在一段时间内进行消费的消费者,可以享受其他时间段的消费享受不到的优惠。比如周日消费打9折,而周一到周六是不打折。

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