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武大郎烧饼做法配方

快3平台   |   2017-08-21

武大郎烧饼

阅读:86

  武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃,历史悠久,比较长出现在北宋年间,而随着时代的发展,武大郎烧饼的做法也在不断改进,发扬,武大郎烧饼也因为其独特的口味而深受到大众的喜爱。下面我们详细看看风味不同的武大郎烧饼的做法吧.

武大郎烧饼做法配方

武大郎烧饼的做法一

  用料

  主料面粉100g香菇20g小白菜20g

  调料食盐适量调和油适量橄榄菜适量

  武大郎烧饼的做法

  1.揉好的面团醒20分钟,剁好肉馅(材料:五花肉,葱,姜丝水,鸡蛋,生粉,橄榄菜)

  2.把醒好的面团分成两份,擀成薄薄的圆饼。

  3.把馅均匀的铺在上面

  4.盖上另一张饼皮

  5.封边,就是边角向内卷起,压实。

  6.如果有电饼档的就更简单了,放进去调好时间就可以了。

  我用的平底锅。

  两面煎至金黄色,浇一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,里面没有粘粘的就表示熟了。

  放了橄榄菜,很香,味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。

武大郎烧饼的做法二

  武大郎烧饼的正宗做法

  需要的食材

  肉馅400克,面粉500克,粉条1把,葱1棵 姜5片,盐1小勺 辣椒酱一勺,鸡精1小勺,糖一勺,料酒1勺,生抽1勺,麻油1小勺。

  步骤做法

  1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟,把粉条放入开水锅中煮一分钟,捞出控水晾凉后切小段。2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。3、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。

  4、分割成小面团擀成薄面皮,放上馅,再盖上一个面皮,把四周的面皮压紧,顺着边捏出小折。5、饼铛加热放入比炒菜多一些的油,把馅饼烙的两面金黄即可。

  小贴士

  在这道武大郎烧饼的做法中,和面的时候要一点点的加水,把面团和的软一些,面硬了不好包,熟了以后饼也硬口感不好,盐要少放,辣椒酱也有咸味的,而且辣椒酱不能用油炸的那种,要用鲜辣椒做的酱,如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱,但盐的量要减少了。

武大郎烧饼的做法三

  面底用料

  普通面粉1000g水525g酵母5g盐5g肉馅材料五花肉350g

  1,生抽三勺2,老抽半勺3,耗油两勺4,料酒一勺5,糖一勺6,盐一勺7,五香粉一勺8,白胡椒粉一勺

  孜然粒适量白芝麻适量酱料适量油适量郫县豆瓣酱两勺

  土掉渣(武大郎烧饼)or你们那边怎么叫?的做法

  首先先把面和好,然后发酵,我用面包机的发面程序做的,你们根据各自现在的季节发吧

  在发面的过程准备肉馅,先把肉剁碎放入调料1——8,拌匀。然后撒入白芝麻跟孜然粒。(在这啰嗦两句,依个人口味这个调料可酌情变成你们爱的~~重口的就多加一勺盐)记得下一步中还有重要的一种决定味道的油别忘了加入!!!!

  准备一个平底锅倒入一些油,油热后放郫县豆瓣酱,煸炒出红油以及香味后,关火,倒入碗中备用。(郫县豆瓣酱如果过大可事先切小一点,油要多放一点,要再倒入肉馅中一些,剩下的还要刷面底用)

  此时面发好了,我用了两种烤盘考的,一种是烤箱自带的长方形烤盘,一种是28*28方烤盘。长烤盘我一个面皮大约110g左右,烤两个,方烤盘一个面皮75g左右,考四个。

  擀好后,放入烤盘,先刷一层酱料,

  然后放入肉馅,爱吃肉的就铺满。。。

  提前预热好烤箱230度,一盘烤10分钟左右,上下火,我烤箱是38L,我把烤盘放在比较上边一层,这样的肉烤出来滋滋的冒油,味道就不说了,你懂的

武大郎烧饼的做法四

  用料

  面粉发酵粉葱鸡蛋平底锅

  自制武大郎鸡蛋烧饼的做法

  面粉发酵,和做包子一样,揉成小团团。

  把葱放入热锅当中爆香,小火哦,几秒就要捞起。然后一小个一小个的推开烧饼,接着把葱均匀蘸在饼上,放入平底锅中,小火。

  接着打个鸡蛋在中间,煎的变色了翻一边继续煎。2.3分钟就行了。

  煎至变色就可以了

  ok,完成。香喷喷的。火不要大哦。

武大郎烧饼的做法五

  食材

  主料瘦肉50克面粉100克香菇20克青菜20克辅料油适量盐适量橄榄菜适量

  步骤

  1.揉好的面团醒20分钟,剁好肉馅(材料:五花肉,葱,姜丝水,鸡蛋,生粉,橄榄菜)

  2.把醒好的面团分成两份,擀成薄薄的圆饼。

  3.把馅均匀的铺在上面

  4.盖上另一张饼皮

  5.封边,就是边角向内卷起,压实。

  6.如果有电饼档的就更简单了,放进去调好时间就可以了。

  我用的平底锅。

  两面煎至金黄色,浇一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,里面没有粘粘的就表示熟了。

  放了橄榄菜,很香,味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。

  小贴士

  自己做,干净卫生,馅料可以根据你家现有的材料来做,非常简单。

武大郎烧饼的做法六

  需要的食材

  瘦肉50克,面粉100克,清炒20克,香菇20克,油盐、橄榄菜各适量。

  步骤做法

  1、将揉好的面团醒20分钟。

  2、五花肉剁好的,加入葱、姜丝水,鸡蛋,生粉,橄榄菜搅拌均匀。

  3、把醒好的面团分成两份,擀成薄薄的圆饼。

  4、把馅均匀的铺在上面。

  5、盖上另一张饼皮,封边,就是边角向内卷起,压实。

  6、在锅中放入适量的油,烧热后,放入大饼,煎至两面金黄色,浇上一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,里面没有粘粘的就表示熟了。

  小贴士

  在这道武大郎烧饼的做法中加入了橄榄菜,很像,味道也不会太淡,而喜欢吃辣的还可以放一些辣椒酱。

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