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粪水臭豆腐百科介绍

快3平台   |   2017-08-10

臭豆腐

阅读:159

粪水臭豆腐

  粪水臭豆腐,是指在供求失衡和利益的驱使下,一些黑心商贩开始投机取巧,用粪水浸泡,或者用一种名为“臭粉”的不明添加剂等,生产出的臭豆腐。

  臭豆腐是我国一道传统小吃,以前只是在江南地区,现在早已在全国遍地开花。制作臭豆腐的传统方法各地区有点差异,但都采用天然植物原料,需要发酵,制作周期较长,很难进行大规模生产。

  科学手段也无法对各种菌进行分离,进行规模化生产。因为原料等成本的上升,特别是房租、人力等成本的猛涨,传统制作的臭豆腐往往价格较高,也难以满足一些人“物美价廉”的心里期待,在供求失衡的缺口下,一些黑心商贩开始投机取巧生产粪水臭豆腐。[1]

制作过程

  粪水臭豆腐,有的采用粪水浸泡,有的还是用一种名为“臭粉”的不明添加剂,以此制成的臭豆腐。有人采用实验的形式,专门用粪水和“臭粉”制作出了臭豆腐,将其与传统手法制作的臭豆腐相对比,发现虽然外观和味道略有区别,但经过油炸之后,外行的食客还是很难区分出来。

预防措施

  虽然有种种方法,教人如何区分好坏臭豆腐,但不是所有食客都有那么敏锐的洞察力。

  因此比较可靠的还是管好嘴,控制好自己的欲望,选购就要去选品牌厂家。

  虽然用粪水和不明添加剂制作臭豆腐,显然已经违反了《食品安全法》,造成严重后果甚至涉嫌犯罪。可是近年来,执法部门查处黑心臭豆腐的新闻寥寥无几。因此。监管部门还需要加大工作力度,提高监管水平。

案例分析

  2014年7月,温州平阳腾蛟的苏先生,因为误食了一份臭豆腐,使他整整昏迷了一周才逐渐恢复意识,治疗一个月才恢复健康,光治疗费就花去近15万元。苏先生食用的臭豆腐可能遭粪水浸泡,虽然经油炸后细菌被破坏,但内毒素依然会残留,量大可致命.

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