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东北煎饼果子的做法

快3平台   |   2017-07-23

煎饼果子

阅读:50

东北煎饼果子的做法一

  食材

  主料面粉3勺细玉米面3勺

  方法/步骤

  准备面粉、细玉米面,比例1:1,量自己掌握,我每样都放了3汤勺,做好的煎饼果子正好够三人份。

  加入1个鸡蛋,1汤勺玉米淀粉,少许食用油,适量清水,搅拌均匀。

  搅拌的时候要耐心些,把里面的小面疙瘩全部搅开,搅动至提起筷子面液成线状流动就可以了。

  准备做薄脆的面团。

  取半小碗面粉,加入少许盐,少许油,温水和面,揉成光滑的面团,盖上盖子放一旁醒20分钟。

  准备生菜,清洗干净;准备葱花、香菜末。

  准备火腿,切片,用锅煎至两面熟透,捡出备用。

  调酱。

  甜面酱、豆瓣酱、耗油、生抽,按1:1比例调好,放一旁备用。

  准备几个鸡蛋,打散备用。这个数量随意,爱吃可以多放几个。

  制作薄脆。这道工序可以用油炸制,更加正宗。不过,为了吃着更健康些,今天我采用的是煎制,比炸制费些时间,大家需要更加耐心些。

  取出准备用来做薄脆的面团,分成大小差不多的长形小剂子,像擀饺皮那样擀好。锅中多放些油,中火煎至酥脆即可。

  制作煎饼。

  起锅,锅热加入少量油。

  盛入面糊,端起锅快速转动锅柄,让面糊在锅里流动,成饼状。

  用木铲轻轻整理下不规则的边缘或者薄厚不等的地方。

  底面煎定型时,在上面加入蛋液。

  一面煎好,翻面继续煎,煎至两面焦黄,放置面板。

  在煎饼上刷一层酱料,放上生菜、火腿、葱花、香菜,把薄脆掰成若干小块儿,再刷一层酱料。

  也可能切些熏肉卷里,然后卷成卷。

  用刀从中间切开,装盘,开吃吧。

  注意事项

  还可以把熏蛋卷在里面,或者加些肉松、橄榄菜等也很好吃。

东北煎饼果子

东北煎饼果子的做法二

  食材明细

  面粉50克,鸡蛋1个,海鲜酱2勺,葱1根,水适量,甜面酱1勺,香菜1根,植物油适量.

  【东北】简易版煎饼果子的做法步骤

  1将面粉加水拌成面糊后,倒入刷好油的锅中,转动锅子使其均匀铺在锅底。待面糊凝结时,磕入一个鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

  2切记鸡蛋凝固后翻面,然后涂抹海鲜酱和甜面酱,撒上切好的香菜末,葱花,煎熟即可。

  3卷起来

  4装盘

  小窍门

  鸡蛋凝固了一定要翻过来,把酱料涂抹在鸡蛋的反面。

东北煎饼果子的做法三

  用料:煎饼,鸡蛋,土豆,大酱,大葱,油,酱油,五香粉,尖椒,盐。

  做法:

  1、将大葱和煎饼都准备好;

  2、将鸡蛋、大酱和切碎的尖椒放入碗中,再加少量的油,做成鸡蛋酱;

  3、土豆洗净去皮切丝,尖椒和大葱也切丝;

  4、锅里的油烧7成热,然后放土豆丝煸炒,再加少量的酱油、五香粉、盐调味,再加尖椒丝和葱丝,炒熟盛出;

  5、鸡蛋酱上锅蒸熟;

  6、摊开煎饼,撒上适量的葱丝,抹上鸡蛋酱,加上土豆丝;

  7、香喷喷的菜煎饼,大家开吃吧。

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