快3平台

微信号
扫描我,马上关注快3平台微信
|
|
快3平台——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

煎饼果子面皮的做法

快3平台   |   2017-07-23

煎饼果子

阅读:167

煎饼果子面皮的做法一

  用料

  主料面粉150克

  辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片

  调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量

  自制煎饼果子的做法

  1.混合果子材料:面粉100克,盐3克,鸡蛋1个,清水25克,花生油数滴

  2.活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟

  3.混合面糊材料:剩余的2大勺面粉,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺

  4.搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用

  5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘

  6.用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度

  7.起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆

  8.捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用

  9.平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时,用小刷子均匀刷上一层油脂

  10.加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄

  11.保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄

  12.鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面

  13.保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料

  14.摆上果子和生菜

  15.加入喜欢的香料

  16.卷起来,出锅即可

煎饼果子皮的做法

煎饼果子面皮的做法二

  食材

  主料面粉适量肉馅 芹菜适量

  方法/步骤

  将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上反复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若干个正方形。制好了面皮,下面开始做馅料,将芹菜洗净切末,葱姜切末,在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉,充分搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可。所有准备工作做好了,就可以开始包煎饼了,取来一片刚刚制好的正方形面皮,放入馅料,按下图的方式包好,用蛋液封口。按照这个方法包好所有的长方形生胚,将生胚放入蒸笼用大火蒸熟,然后沾上蛋液,放入平底锅煎烙,煎至金黄即可取出

  豆原只蒸熟,土用汤匙略压烂,鸡蛋打散,白馒头捏成细碎,.所有材料切成细粒,玉米原粒洗净,肉丁调味,胡萝卜放入开水中煮约1分钟,再加入玉米粒续煮1分钟,将煮好的胡萝卜和玉米粒隔水备用,肉丁炒熟,把土豆泥和胡萝卜、玉米粒、肉丁、香菇丁,加入适量盐拌匀,.把拌好的土豆捏成扁圆形,放在面粉上滚匀,再裹上一层鸡蛋液,比较后滚上一层馒头碎

  把火腿切成沫,找一个大碗,把2个鸡蛋打散,把火腿放入碗中,再放1-2勺面粉,调成稀稀的浆糊状放入1小勺盐一点点鸡精搅合均匀,有电饼铛的同学,直接把面糊用大勺盛入饼铛,铺均匀,撒上一些芝麻,盖上饼铛上盖即可,不要太厚10分钟左右即可,厚了就多加些时间,没有饼铛的同学,不粘锅少油,均匀刷在锅底,不等油热,把面糊浇在上面,等定型结痂,反面再烙,等双面金黄,饼心熟透即可出锅

  利仁不粘薄饼铛,利仁不粘薄饼铛,外形美观,小巧大方的薄饼铛,外形美观,小巧大方的薄饼铛,面粉加水、盐或糖揉匀、光滑,面粉加水、盐或糖揉匀、光滑,薄饼铛上电源指示灯亮,放上擀好的面皮,薄饼铛上电源指示灯亮,放上擀好的面皮,翻面,再刷上油, 看看有点稍黄,翻面,再刷上油, 看看有点稍黄,煎香脆即可,冷却后就可开吃了

  80度左右的水和面。一斤面六两水。和好的面团表面抹油,放保鲜袋醒20分钟,搓条,下剂子,面片上抹油,撒一层椒盐,没有的撒五香粉和精盐。或者自己炒花椒碾碎。在撒一层葱花。压扁,擀成饼,压扁,擀成饼,

  我们可以用面粉和鸡蛋和面,擀到极薄,用橄榄油炸至金黄酥脆,口感不逊,营养美味。鸡蛋具有良好的起酥性,再加上油炸的效果,不需要任何添加剂。嫌麻烦,那就做成天津风味的煎饼果子,直接用油条好了,掌握好粉水比例,通常是1:1。家里做没有鏊子,用平底锅的话,可以稍微多加一点儿水,面糊稀一些更容易在锅底摊开成型。面粉中掺一些粗粮或豆粉,就可以做成杂粮煎饼果子,营养更全面、更平衡。各种粗粮和白面粉都按1:1:1……的比例配比即可

煎饼果子面皮的做法三

  主料

  面粉,绿豆粉,鸡蛋,盐,葱黑芝麻.

  天津煎饼果子皮的做法步骤

  1. 准备材料 面粉 绿豆粉

  2. 将两者以2:1的比例放到碗中,加少许盐,然后加水慢慢搅拌至无颗粒,程度稍微稀一点比较好,加一点点食用油搅拌均匀,葱切末备用

  3. 锅中放一点点油 待油热倒一些面糊快速旋转平底锅 使面糊成圆形摊开(不要放太多面糊,饼太厚影响口感而且不利于翻个儿)

  4. 待饼成型,打入一个或两个鸡蛋,用铲子铺均匀

  5. 然后撒上葱花

  6. 再撒一层黑芝麻

  7. 然后翻面,使鸡蛋熟透,背面可以以个人口味抹上面酱、酱豆腐、辣酱等

  8. 从左到右卷起来即可,中间可以放果子就是煎饼果子啦,有的人觉得果子油太大,那也可以卷些生菜、培根、香肠等,发挥你的聪明材质,DIY属于你的煎饼吧

相关文章推荐

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


煎饼果子培训校区环境


煎饼果子培训过程


煎饼果子学员作品


煎饼果子培训毕业照片


煎饼果子培训毕业证书


煎饼果子学员开店


煎饼果子开店经营技巧


煎饼果子创业成功案例


煎饼果子做法


??