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次坞打面培训内容,次坞打面利润分析

快3平台   |   2017-07-15

次坞打面

阅读:170

别的地方做面条全靠人和面和出来,次坞打面却是用一根棍子打出来。做打面工序不复杂,但是个力气活。先是把面粉加水和一下,就开始打,劲打劲打。在实践中,次坞人发现打不如压,就在和面的案板一头钉上一个铁环,把打面的棍子一头套入铁环,利用杠杆原理往下按压面团,这样要省力许多。面团经过打或压,变得有些发硬了就可以把它摊薄,然后用刀切出面条,经过这样做出来的面条,韧劲十足。上海、杭州、绍兴……如今,“次坞打面”的招牌已遍布江南各大城市,只消随意走进一家,抬眼一看,总能发现店墙上写着这个朱元璋吃次坞打面“百吃不厌”的故事,渐渐地,各地的食客便都只当朱元璋是比较早成就“次坞打面”的伯乐。  

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二、培训内容:
1、次坞打面的系统讲述;2、次坞打面原料的选购;3、次坞打面食材的预加工;4、次坞打面加工的基本标准;5、次坞打面加工的工艺步骤;6、次坞打面经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。

2,教学安排:
实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;

三、市场盈利分析:
次坞打面店开在市场,超市,步行街等人流密集的地方,一般一份15块钱(经济实惠),每天可卖150份,日销售额:15×150=2250元;月销售额:2250元×30天=67500元;扣除每月的所有成本开销25000元,月纯利润:67500元-25000元=42500元;年纯利润:42500元×12月=51万元;可以非常肯定,比较多半年可全部回本!

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