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凉拌鸡胗怎么做好吃?武汉学习小吃培训去哪里?

快3平台   |   2017-05-06

凉拌鸡胗

阅读:159

  对于动物的内脏很多人是不太喜欢的,但是这道凉拌鸡胗却让很多人都改变了这样的一个想法并且在制作上可是一点都不难的哦,在超市买处理好的鸡胗回家制作既方便又干净。

凉拌鸡胗

  凉拌鸡胗的制作

  原料

  鸡胗 香菜 青椒 红椒 油 盐 鸡精 醋 生抽 老抽 香油 干辣椒 花椒 八角 桂皮

  凉拌鸡胗的做法步骤

  1.生鸡胗先入沸水焯烫一下,然后洗净沥干水分备用

  2.将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将所有香料都放入,大火煮开,成为卤汁

  3.然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦

  4.卤好的鸡胗取出备用,切成片

  5.洗净香菜,香菜切成段,青红椒备用,青红椒切成丝备用

  6.把所有材料放在一起

  7.炸一些辣椒和花椒油

  8.蒜切成蒜末也放入

  9.辣椒和花椒油泼在蒜上

  10.拌匀即可食用。

  鸡胗比较好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制,味道更好。比较后也可以不泼热油,味道也会不错。但是泼热油的香味更浓郁,吃起来味道也更好。

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