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冷面的做法?武汉学习小吃去哪里?

快3平台   |   2017-08-01

冷面的做法,冷面

阅读:97

  冷面对于马上就正式立夏的天气来说是一种很好的食物,冷面是朝鲜的特色食物,味道香浓,面条口感劲道,受到很多人的喜爱,对于冷面的研究快3平台小吃也是费劲了心思,专门找到朝鲜大妈来学习比较专业的味道来满足更多食客的胃。

冷面

  冷面的做法

  原料

  牛肉 冷面 鸡蛋 黄瓜 冰块 苹果 梨 芝麻 泡菜 生抽 盐 砂糖 醋 大蒜 葱 姜

  冷面的做法步骤

  1.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净;

  2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

  3.大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片

  4.肉汤用滤网过滤

  5.加入生抽,盐,砂糖,醋,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

  6.事先冻好的冰格拿出

  7.冰块铺在碗底

  8.冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇

  9.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下

  鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝

  10.冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去

  11.比较后把冷藏好的肉汤倒进去

  冷面的制作中比较重要的一点就是面条一定要有劲道,煮好的面要反复用凉水是冲洗,洗去表面的粘液这样才能使面条更加爽滑,口感更筋道。

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