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京酱肉丝怎么做?在武汉学习小吃制作去哪里?

快3平台   |   2017-04-25

京酱肉丝

阅读:83

  京酱肉丝是一道特色京菜,猪瘦肉为主要材料,酱爆而成,风味独特,酱香浓郁,咸甜适中,一般可以放在千张或者专门的面片里面来吃,也可以混合着其它的食物一起食用。

京酱肉丝

  京酱肉丝的制作

  原料

  猪里脊肉 大葱 姜末 豆瓣酱 甜面酱 番茄酱 蚝油 白糖 料酒 水淀粉

  京酱肉丝的做法步骤

  1.将所有的食材准备好;

  2.里脊肉切成丝,用少量料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟;

  3.葱切成细丝备用;

  4.热锅烧油至3成熟的时候将肉丝下锅滑散,完全变色后捞出;

  5.调配酱汁:一勺豆瓣酱、两勺甜面酱、半勺番茄酱、少许蚝油、糖、清水搅拌均匀;

  6.锅里留底油,爆香葱姜蒜;

  7.倒入酱料,小火炒至酱汁浓稠;

  8.放入肉丝,翻炒至每根肉丝上面都挂满酱汁即可。

  京酱肉丝在制作的时候肉丝不要切的太细,否则的话容易将肉丝炒老,而且在酱汁里面加上适量的番茄酱会使肉丝更有味道,在翻炒的时候要保持小火,以免将酱汁炒糊。

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