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油条怎么做?武汉哪里可以学做油条?

快3平台   |   2017-03-01

油条,武汉,学做油条

阅读:174

  油条

  油条是中国的一种古老的早点,一种油炸的面食,从我们很小的时候就开始吃油条并且在吃油条的时候一般会配上一杯豆浆或者是豆腐脑。油条在各地的叫法也都是不一样的,但是有一点就是油条在中国的早餐里有着很重要的位置。

油条

  油条的制作方法

  1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体 ,形成孔洞,达到柔顺。

  2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。

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