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精武鸭脖是怎么来的?精武鸭脖的制作方法是什么?

快3平台   |   2016-11-08

精武鸭脖

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  精武鸭颈诞生于武汉市汉口区精武路,又名九九鸭脖。它融合了四川麻辣特色与武汉当地风味于一身,以香辣刺激、嚼劲十足而深受大众喜爱。

精武鸭脖
精武鸭脖/资料图

  精武鸭脖的由来:

  制作时,先用姜块、盐、料酒等腌制鸭颈;再将鸭颈放人沸水中煮熟;比较后用干辣椒、八角、油等佐料制成辣味卤汁,将鸭颈卤制即可。关于精武鸭颈的来历,还有一段传说。

  传闻战国时期楚王率军出征。一天傍晚其军队路过汉中某个湖泊时,只见湖上群鸭飞渡,景象煞是壮观。士兵们经过几天的长途跋涉正好肚中空空,见到野味自然大为欢喜。在得到楚王的允许后他们急忙下湖捕抓,并将抓来的鸭子烤熟美餐了一顿。几天后还有很多鸭子没有吃完,军中有一人便用秘方将鸭脖制成美味菜品。楚王和士兵们尝后赞不绝口。楚军得到美食后神勇无比,战事连连告捷。数千年后,楚军制作鸭脖的秘方已经失传。汉中人士汤腊九一日与好友谈及此事,扼腕叹息。他决定翻阅古籍寻求秘方,终于用数年的时间研制出独家配方。汤腊九所制鸭脖自成风格,很受欢迎。因为名字中带有“九”字,所以他便将所制鸭脖取名为久久鸭脖。

  精武鸭颈奇香剧辣.香味独特一经品尝总让人回味无穷,欲罢不能。

  精武鸭脖的特点:

  鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献,武汉人喜欢吃鸭脖子,因为它味足够劲,回味无穷。鸭脖子,本身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了,再剁成一节一节,大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”一声,让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法,鸭脖是活肉,鸭子整天寻吃觅食,纤长的头颈一伸一缩,肌肉纤维锻炼得非常有韧劲,所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨,鸭肝鸭肠之类属于一口香,很易满足,而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离,吃起来没有难度,只有鸭脖子骨肉相连,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足,这便是鸭脖子的妙味所在了。

  总结:如果你想学习制作精武鸭脖,或者想知道精武鸭脖的制作需要哪些原料,欢迎来电咨询快3平台小吃培训学校。只要你有学习的兴趣,没下过厨也能够学会,快3平台会以专业的态度对待每一位来校学习的学员。

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